Die Frühlingszwiebel (Allium fistulosum), auch bekannt unter den Namen Lauchzwiebel, Winterheckenzwiebel, Winterzwiebel, Schlottenzwiebel oder Stängelzwiebel, gehört zu den Amaryllisgewächsen (Amaryllidaceae). In der Literatur wird meist die Bezeichnung Winterheckenzwiebel verwendet, umgangssprachlich hat sich aber inzwischen Frühlingszwiebel weitestgehend durchgesetzt – auch wenn es sich bei den Frühlingszwiebeln, die man bei uns im Supermarkt kaufen kann, nicht immer um Allium fistulosum handelt. Vor allem im zeitigen Frühjahr werden gelegentlich auch andere junge Speisezwiebeln (Allium cepa) als Frühlingszwiebeln angeboten. Der Name Winterheckenzwiebel stammt vermutlich daher, dass die Pflanze mehrjährig angebaut wird und im Beet in milden Regionen auch im Winter eine niedrige grüne Hecke ausbildet. Aus der Kreuzung der Frühlingszwiebel mit der Speisezwiebel ist die Etagenzwiebel hervorgegangen, eine Varietät, die statt Blüten kleine Brutzwiebeln bildet.
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