Petersilie ist eines der bekanntesten und vielseitigsten Küchenkräuter. Das auch als Peterling bekannte Küchenkraut wird bereits seit dem Altertum zum Würzen von Kräutern sowie zur Linderung von Beschwerden genutzt. Heute sind mit der Glatten und der Krausen Petersilie zwei verschiedene Sorten bekannt, die sich teils unterschiedliche nutzen lassen. Neben den Petersilienblättern wird jedoch auch die Petersilienwurzel als schmackhaftes Gemüse gegessen.
Quelle:https://www.kraeuter-buch.de